快餐巨頭麥當勞推法國棍子面包漢堡吸引顧客
發布時間：2012-02-25
[摘要] 法國麥當勞餐廳推出法國棍子面包漢堡。據悉，在法國市場上，這家快餐業巨頭正在加快提供一種由法國棍子面包制作的漢堡，這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費者而推出的部分措施。
北京時間2月24日晚間消息，為了吸引更多的顧客，麥當勞(MCD)正在采用更加濃厚的法國風格。在法國市場上，這家快餐業巨頭正在加快提供一種由法國棍子面包制作的漢堡，這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費者而推出的部分措施。
從4月18日開始的六個星期時間里，法國各地的1228家麥當勞餐廳將會推出McBaguette，這是一種由法國著名的夏洛萊牛為原料而制作的漢堡。麥當勞稱，這種漢堡的頂部將覆蓋法國生產的埃曼塔奶酪和芥末，它將取代現有的特別提供的漢堡，這些特別版漢堡共有三種，都是以本地生產的奶酪為特色的限量版。
這項促銷活動與麥當勞成功的全球戰略相符合，即對自己的連鎖店進行更新升級，使其對更廣泛層次的顧客都具備吸引力，同時提供更加多樣化的菜單及價格。在法國，這種戰略與全國性的癡迷有關，那就是面包。
法國國家面包研究和宣傳機構Bread Observatory稱，法國人均面包消費量大約為150克，也就是一年55千克左右。許多法國人都將面包作為一天多餐的主食，幾乎將其視為刀叉的延伸。法國研究中心Credoc發現，98%的法國人每天都會吃面包，特別鐘愛的是法國棍子面包。最近發布的一份針對巴黎三明治和快餐展的研究報告顯示，在每年出售的20億個三明治中，有65%是基于法國棍子面包而制成的。
將法國棍子面包與漢堡結合在一起可能有助于支撐麥當勞在法國這個歐洲盈利表現最好的市場上的銷售額。顧問公司Kurt Salmon的高級經理Yves Marin稱：“麥當勞正試圖多樣化自身產品，其目標是更加傳統或年紀更大的顧客。這家公司想要吸引那些不喜歡吃巨無霸的顧客。”
除了法國以外，麥當勞還正試圖適應歐洲其他地區顧客的口味。麥當勞已經在14個歐洲國家定制了大約20種地方口味的產品，其中在芬蘭推出了基于黑麥小圓面包制作的Rye McFeast，在西班牙則推出了基于番茄汁湯的西班牙涼菜湯。在意大利，麥當勞去年10月份開始與法國唯一的三星級大廚Gualtiero Marchesi合作來創造暗中新產品，分別是兩種三明治和一種甜點。這兩種分別名為Adagio和Vivace的三明治的售價為每份4.50歐元(約合5.96美元)，甜點Minuetto的售價則為每份2歐元(約合3美元)。
此外，麥當勞在德國和奧地利也都已經達成了類似的合作關系。
在法國，麥當勞已經開始提供法國棍子面包的切片來作為早餐供應，此外還提供基于法國小圓餅和甜蛋白而制成的小吃等，這兩種由面包連鎖店運營商Groupe Holder提供的產品都頗受歡迎。
麥當勞開始提供法國棍子面包三明治的措施可能使其獲得更大的定價能力。McBaguette的售價將為4.50歐元，比法國三明治的平均價格要高出1歐元，與Big Tasty等麥當勞優質漢堡的價格相近。麥當勞稱，如果六個星期的試營業取得成功，那么該公司可能還會繼續提供法國棍子面包漢堡。
麥當勞現在所面臨的環境是，該公司必須贏得法國顧客的青睞和胃口，因為法國人在飲食問題上是相當挑剔的。“這看起來不太像是法國棍子面包，因為法國棍子面包不是方的。不過，我會試著吃吃看。”一位巴黎人這樣說道。“看上去不錯，比麥當勞的常規漢堡要健康得多的樣子。”另一位顧客補充道。
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