蜀王餐飲集團(tuán)由安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司、安徽蜀王美心快餐管理有限公司、合肥蜀王牡丹閣餐飲管理有限公司和合肥蜀王商貿(mào)有限公司四個(gè)公司組成，集團(tuán)公司前身安徽蜀王，公司創(chuàng)建于1993年，發(fā)展至今，集團(tuán)下屬八個(gè)直營(yíng)餐廳（六個(gè)火鍋店、一個(gè)中餐廳、一個(gè)燒烤店）、十四個(gè)快餐工廠、十六個(gè)火鍋加盟店，共有餐位兩萬多個(gè)，員工數(shù)近兩千余名。各直營(yíng)店（廠）年總營(yíng)業(yè)額3000余萬元，年納稅總額近兩百萬元，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)綜合經(jīng)營(yíng)川味火鍋、肥牛火鍋、中式快餐、中式正餐和韓式燒烤等多個(gè)餐種的多元化連鎖餐飲集團(tuán)。

安徽蜀王集團(tuán)創(chuàng)始人孔健說：    

    作為合肥民營(yíng)企業(yè)中的一員，蜀王從40多平方米、7張桌子的小店，經(jīng)過19年努力打拼才有今天的成果。

　　“1993年8月，蜀王第一家火鍋店開在西園附近，當(dāng)時(shí)店內(nèi)只有7張桌子。”孔健說，為了打理這個(gè)小店，她曾并起4把椅子當(dāng)“床”，整天守在店內(nèi)。天道酬勤，蜀王火鍋深受市民喜愛。“那段日子，很多人爭(zhēng)先恐后品嘗蜀王火鍋，蜀王門口出現(xiàn)了合肥餐飲業(yè)從未出現(xiàn)過的場(chǎng)景——門口排起長(zhǎng)隊(duì)，等著翻臺(tái)。”孔健針對(duì)店面的服務(wù)現(xiàn)狀，創(chuàng)新推出免費(fèi)送果盤、免費(fèi)送八寶粥等5大服務(wù)項(xiàng)目，蜀王的“多一點(diǎn)”服務(wù)使越來越多的消費(fèi)者感覺到什么叫“賓至如歸”。

　　創(chuàng)新發(fā)展的力量

　　美味是蜀王永恒的追求，孔健帶著行政總廚們跑遍全國(guó)甚至世界很多地方尋找最好的食材，對(duì)于菜品的研發(fā)精益求精。“每到一個(gè)地方，我們凌晨4點(diǎn)起床去當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)看食材，10點(diǎn)半召開交流會(huì)，然后到多個(gè)選定的店嘗菜，一個(gè)地點(diǎn)吃完就趕到下一個(gè)地點(diǎn)繼續(xù)品嘗，我們的一個(gè)行政總廚嘗菜嘗到要吐。”昨天才從重慶考察歸來的孔健告訴記者，蜀王有今天的發(fā)展，靠的就是不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新實(shí)踐，她經(jīng)常帶領(lǐng)廚師們西進(jìn)巴蜀，南下閩粵，學(xué)習(xí)并引進(jìn)各類不同的美味菜肴，使顧客們足不出市，便能嘗到蜀王人走遍全國(guó)帶回的極品美味。

　　企業(yè)發(fā)展的秘訣

　　“一個(gè)人不管我們?nèi)绾闻�力永遠(yuǎn)也趕不上時(shí)代的步伐，更何況商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此之殘酷。只有組織起數(shù)十人、數(shù)百人、數(shù)千人一同奮斗，才能去追求事業(yè)的永續(xù)和百年的傳承。”孔健認(rèn)為，蜀王這些年來之所以發(fā)展得這樣好，其中一個(gè)很重要的原因是愛才、惜才、用才、能留住人才。

　　“每個(gè)人的潛能都是無限的，關(guān)鍵是要給他們發(fā)揮的機(jī)會(huì)和舞臺(tái)。”孔健說，蜀王一直致力于引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理理念，建立先進(jìn)的管理體系，為員工提供完善的培訓(xùn)成長(zhǎng)平臺(tái)，從基層員工中選拔管理者，面向社會(huì)吸納優(yōu)秀人才，提高員工的凝聚力和創(chuàng)造力。