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這家酒店1400多人裁到328，5個(gè)傳菜生服務(wù)2000個(gè)餐位！1400多個(gè)員工精減到328個(gè)，5個(gè)傳菜生服務(wù)2000個(gè)餐位! 這是一家業(yè)績(jī)?cè)?jīng)比肩麥肯的大酒店，在高端餐飲遇冷后，使出的人效絕招。 內(nèi)參君曾見(jiàn)過(guò)不少提高人效的樣本，但是，依然被這個(gè)案例給震驚了。 省，是這家酒店在轉(zhuǎn)型中悟到......
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黃太吉究竟是行業(yè)潮流的引領(lǐng)者，還是失敗者的代名詞？寧做雞頭不做鳳尾。在任何一個(gè)行業(yè)里，成為行業(yè)引領(lǐng)者，可以讓企業(yè)占據(jù)最有利的市場(chǎng)地位。 大多數(shù)情況下，行業(yè)引領(lǐng)者是企業(yè)發(fā)展到一定階段后，才能靠實(shí)力占有的頭銜，但也不乏少數(shù)情況，是一開(kāi)始就在某個(gè)方面靠突破常規(guī)而獲得......
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誰(shuí)說(shuō)餐廳只能賣(mài)餐？安卓餐廳要換個(gè)玩法星級(jí)酒店服務(wù)員出身的他，卻接連救活了兩家瀕臨倒閉的十年老店；18年傳統(tǒng)餐飲經(jīng)驗(yàn)的他，卻在今年開(kāi)了一家互聯(lián)網(wǎng)智能主題西餐廳；他就是李洪衛(wèi)和他的安卓餐廳。 最近，在北京著名的三里屯一條街上，一家叫做安卓的餐廳，還沒(méi)開(kāi)......
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腦洞夠大！他竟然把西游記搬進(jìn)了餐廳這是一個(gè)你不顛覆就被別人顛覆的時(shí)代!憑借顛覆性創(chuàng)新，餐飲界一些新起之秀爆發(fā)了極大的能量。 今天要講的就是一位善用顛覆性創(chuàng)新思維的餐飲老板，他就是“魚(yú)非魚(yú)”“嘻游記”品牌創(chuàng)始人劉峰。 2014年，他在上海創(chuàng)立“魚(yú)非魚(yú)”品牌，兩年半的時(shí)間，魚(yú)非魚(yú)經(jīng)歷了烤......
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為什么餐廳“定位”一看就懂，你卻一用就錯(cuò)？
沒(méi)有哪種理論能像“定位”一樣，在餐飲人中大面積“洗腦”。 一個(gè)外在表現(xiàn)是：去年至今，餐飲業(yè)持續(xù)刮起更名風(fēng)，更名路子基本為“品牌+爆品+品類(lèi)”。就在近日，又一知名餐飲品牌也加入了這一陣營(yíng)。 關(guān)于“定位”的褒貶，再次......
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陪酒機(jī)器人出現(xiàn)，餐廳估計(jì)不用賣(mài)酒了！繼機(jī)器人服務(wù)員、機(jī)器人廚師之后，餐桌上又出現(xiàn)了一個(gè)萌物——陪酒機(jī)器人。 難道接下來(lái)，酒水推銷(xiāo)也不用人來(lái)做了嗎? 近日一個(gè)陪酒機(jī)器人在微博上也迅速走紅，尤其是它喝醉酒后銷(xiāo)魂的姿勢(shì)，太可愛(ài)了! 銷(xiāo)魂的陪酒機(jī)器人這款陪酒......
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廚師自剁食指 謊稱工傷向老板索賠11.4萬(wàn)
何孟(文中均為化名)是一家餃子館的廚師。一次，心情煩躁的他故意將自己的左手食指指尖砍下，并謊稱是工傷找老板索賠。結(jié)果，監(jiān)控暴露了這一切。近日，因犯詐騙罪，何孟被長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)法院判處有期徒刑3年，緩刑3年，并處罰金1......
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曾超麥當(dāng)勞，卻在一年關(guān)了877家店！
這回真的要退出舞臺(tái)了嗎？提到洋快餐，我們通常都會(huì)想到麥當(dāng)勞、肯德基還有必勝客等等，這些洋快餐可以說(shuō)是席卷了中國(guó)所有的一線、二線城市，街頭巷尾、大小商場(chǎng)無(wú)處不見(jiàn)他們的蹤跡。 而專門(mén)制作和兜售三明治的賽百味Subway相......
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裁員1萬(wàn)人風(fēng)波背后：新美大求和，糯米、口碑求戰(zhàn)
合并近一年的新美大，在幾次信誓旦旦宣稱完成雙方整合后，近日陷入了“將在全國(guó)范圍內(nèi)裁員超過(guò)一萬(wàn)人”風(fēng)波。 據(jù)媒體報(bào)道稱，美團(tuán)6月正式啟動(dòng)PIP員工改進(jìn)計(jì)劃，每個(gè)城市要進(jìn)行工齡劃?rùn)n，每檔不低于10個(gè)人，然后強(qiáng)制排名;8月開(kāi)......
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99美元包一個(gè)月午餐，價(jià)值2億美元的商業(yè)模式如何復(fù)制美國(guó)一家初創(chuàng)企業(yè)MealPass，為用戶提供99美元包一個(gè)月午餐的服務(wù)，而這個(gè)模式來(lái)源于創(chuàng)始人上一個(gè)估值2億美元的健身課程預(yù)訂公司，如果MealPass也能復(fù)制這個(gè)模式，是否別的行業(yè)也可以復(fù)制呢？ 我最近關(guān)注到紐約的一家午餐預(yù)定......
