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“月餅炒辣椒”炒出食堂創新還是監管空白[ 摘要 ] “月餅炒辣椒”這道出自福建師大的“特色菜”已經在微博上被轉瘋了。“月餅炒辣椒”究竟是什么味？這種“創新”新菜的做法應該值得鼓勵還是有悖職業道德、炒出了監管空白？ 月餅炒辣椒可評“天下第一菜” 福建師范大......
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端盤子有未來嗎？ 餐飲連鎖業能否成大學生“新寵”
[ 摘要 ] 找工作？找面子？餐飲連鎖業是否合適成為大學生職業的起點？端盤子有未來嗎？在“嶺南青年論壇”上包括百勝在內的餐飲名企專家對此展開了熱烈的討論。餐飲零售業能否成為大學生就業“新寵”？ 端盤子有未來嗎？ 餐飲......
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香格里拉、俏江南等飯店取消魚翅供應
[ 摘要 ] “鯊魚游得過大海，卻游不過一碗鮮湯”。近日，為保護野生動物，香格里拉、俏江南等知名飯店表示將取消一切有關魚翅的菜品的供應。同時杭州多家五星級酒店取消魚翅供應，消費者同時也積極響應。 “沒有買賣就沒有殺......
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中國清真美食文化節吳忠開幕
9 月 18 號下午，第四屆中國（寧夏）回商大會“中國清真美食文化節”在吳忠市開幕。當地 63 家清真餐飲企業集中展示了 100 多種清真名菜、名小吃。 吳忠市副市長何旭東在本屆中國清真美食文化節上表示：舉辦這次中國清真美食......
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中國百勝扮演連鎖餐飲業“黃埔軍校”角色
為了促進餐飲企業不斷提高營養健康管理水平，滿足廣大消費者日益增長的對于在外就餐營養健康的需求，由中國肯德基餐飲健康基金、中國烹飪協會主辦的“全國餐飲企業營養健康高級研修班”于 9 月 16 日至 18 日在北京舉辦。來自......
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脫韁餐飲船追尾沉江 9人獲救兩人失蹤
近日嘉陵江流域持續暴雨，重慶主城也迎來今年入秋以來最大洪峰，嘉陵江水位 24 小時陡漲近 14 米，水流湍急。 9 月 20 日 14 時許，嘉陵江渝澳大橋水域“周洪漁船魚”餐飲船副纜斷裂出現險情 ， 16 時許，該船主纜斷裂，隨后......
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讓市民吃著放心餐飲企業“裸烹
想去餐館吃飯，可又擔心添加劑、地溝油？隨著食品安全問題頻頻曝光，餐飲企業也被推上風口浪尖。昨日，本市啟動了“滿意就餐享受服務”百日行動，特別提出將面向全市范圍內的餐飲企業推廣“裸烹”，讓消費者吃著放心。 餐飲消......
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熱烈祝賀包天下榮獲中國餐飲十佳企業
2011 年 5 月 6 日，由中國烹飪協會《餐飲世界》雜志主辦的年度最具影響力頒獎盛典——“ 2010 年度中國餐飲業年度十大人物暨十佳企業”頒獎典禮在北京隆重舉行。全國人大委員會副委員長、協會名譽會長顧秀蓮，原商業部副部長......
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食品專家稱餐飲行業應禁直接用香精
昨日，安徽安慶工商、食品等部門對江鎮香精店進行檢查。記者暗訪中，北京一家包子店的老板拿出調制餡料的香精。 安徽江鎮街面上，多家店鋪出售制作包子用的香精香料。 昨日，我國著名食品專家、中國工程院院士、北京工商大學......
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“勾兌門”阻斷國內餐飲企業上市路
縱觀此次中國餐飲行業“勾兌門”等諸多事件，無論是消費者的抵制，還是當前國家監管部門暫緩餐飲企業的上市，都反映了當前國內餐飲業的現狀，餐飲業的規范化發展勢必要提上日程。 民以食為天。然而，近期頻發的“勾兌門”、“......
